|
|
Pompoencurry Met Mais
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram pompoen, geschild, in blokjes (ca. 1 1/2 cm) gesneden
3 eetl. (zonnebloem)olie
250 gram uien, gesnipperd
2 - 4 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
1 eetl. scherpe kerriepoeder (Madras)
1 eetl. milde paprikapoeder (Edelsusz)
1 1/2 theel. bruine basterdsuiker
zout
witte peper uit de molen
300 gram gekookte mais, uit blik of pot, uitgelekt
1 eetl. verse korianderblaadje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even in rond walsen. Voeg de uien toe en laat ze zachtjes fruiten tot ze beginnen te kleuren. Voeg knoflook, kerrie- en paprikapoeder toe. Roer alles krachtig door.
Schep er vervolgens de pompoenblokjes door, strooi de suiker er over en schenk er 3 deciliter water (of groentenbouillon) bij. Wacht tot alles aan de kook is gekomen.
Leg een deksel op de wok en temper de warmtebron. Laat alles 12 - 15 minuten zachtjes sudderen. Voeg naar eigen smaak en inzicht zout en/of peper toe. Schep er vervolgens de mais door. Laat alles door en door warm worden.
|
|
|